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2021《关于食用扁豆的风险提示》.docx

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文档简介:

关于食用扁豆的风险提示扁豆又称猪耳豆、火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、葛豆、刀豆角、月亮菜等,是人们日常饮食中较为常见的一种食物。近年来,时有因食用扁豆导致食物中毒的报道。为避免类似事件发生,特做如下风险提示。一、扁豆种植范围广,营养成分较丰富扁豆属双子叶植物纲,豆科扁豆属。原产于印度和印度尼西亚,在我国南北方均有种植。扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等颜色。外形扁平,表皮质感细密,有轻微起伏,豆荚肉较厚,以嫩荚为食用部分。扁豆含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、钙、锌、铁以及维生素等多种营养成分,兼具叶菜、果菜和豆类的特点。中医认为扁豆性味甘、平,入脾、胃两经。入药记载始于南朝梁人陶弘景

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